¿Integración de agricultura y agroindustria?
Hemos podido vivir de primera mano cómo el sector primario ha estado presente todos y cada uno de los días de una pandemia mundial y esto ha reforzado la importancia de este sector. Es por ello que el interés de los fondos de inversión cada vez es mayor por la compra de tierras, hasta haber […]
Jornada formativa en San Telmo sobre La Cadena Alimentaria
Ayer 8 de noviembre, Instituto San Telmo celebró en Madrid una jornada sobre “La cadena alimentaria: ¿Preparados para afrontar los retos?”, en la que estuvo presente Herminia Millán Linares, CEO de Ofade Consulting. Esta jornada tuvo como finalidad debatir, reflexionar y extraer conclusiones prácticas sobre aspectos claves del negocio de las empresas alimentarias, permitiendo intercambiar […]
Entrevista a Herminia Millán, Ofade Consulting S.L.U
¿Líderes en marca España o líderes en producción? Líderes en rentabilidad o sostenibilidad medio ambiental? Tengamos en cuenta que ahora confluyen diferentes tipos de cultivos, con diferentes rentabilidades y diferentes sostenibilidades medio ambientales y sociales. Debemos hacer que todo nuestro olivar sea viable en las 3 modalidades: Estudié químicas por casualidad, porque fue la mejor […]
CONTAMINANTES MOSH MOAH
Tras la identificación de estos compuestos y su contaminación en alimentos, hace años se reconoció que los aceites comestibles se encontraban entre los más contaminados por MOH. Desde los años 90 se detectaron contaminaciones de MOH saturados (MOSH) en aceites de pepita de calabaza (250 mg/kg de MOH), en aceite de linaza (450 mg/kg), aceite […]
PREGUNTAS COMUNES SOBRE LOS AOVES
QUÉ ES UN VIRGEN EXTRA? Resulta extraño que un producto tan importante para nuestra tierra sea a la vez tan desconocido para nuestros consumidores. Hay tanta multitud de términos para algo tan sencillo que creemos que es importante diferenciarlos: VIRGEN EXTRA, VIRGEN,OLIVA, ORUJO Definimos que es cada uno de estos aceites desde el punto de […]
