Perspectivas del Sector Oleícola para 2050 con Herminia Millán de OFADE Consulting
La Revista Mercacei entrevistó a Herminia Millán, gerente de OFADE Consulting, en conmemoración al Día Mundial del Olivo. ¿Cómo se configura el futuro del sector del olivar y el aceite de oliva en 2050? Millán aborda la complejidad de prever el rumbo del sector del olivar, destacando el impacto positivo gracias al trabajo colaborativo entre […]
EL SECTOR AGRARIO HACIA LA SOSTENIBILIDAD
El sector agrario se encuentra en una situación de crecimiento pleno y tiene que aprovecharlo para adaptarse a los nuevos tiempos. Una de las principales reivindicaciones de los profesionales es conseguir una sostenibilidad económica y, para ello, es necesaria la integración de la agricultura y la agroindustria. Tras una pandemia mundial que ha traído consigo […]
Entrevista a Herminia Millán, Ofade Consulting S.L.U
¿Líderes en marca España o líderes en producción? Líderes en rentabilidad o sostenibilidad medio ambiental? Tengamos en cuenta que ahora confluyen diferentes tipos de cultivos, con diferentes rentabilidades y diferentes sostenibilidades medio ambientales y sociales. Debemos hacer que todo nuestro olivar sea viable en las 3 modalidades: Estudié químicas por casualidad, porque fue la mejor […]
CONTAMINANTES MOSH MOAH
Tras la identificación de estos compuestos y su contaminación en alimentos, hace años se reconoció que los aceites comestibles se encontraban entre los más contaminados por MOH. Desde los años 90 se detectaron contaminaciones de MOH saturados (MOSH) en aceites de pepita de calabaza (250 mg/kg de MOH), en aceite de linaza (450 mg/kg), aceite […]
PREGUNTAS COMUNES SOBRE LOS AOVES
QUÉ ES UN VIRGEN EXTRA? Resulta extraño que un producto tan importante para nuestra tierra sea a la vez tan desconocido para nuestros consumidores. Hay tanta multitud de términos para algo tan sencillo que creemos que es importante diferenciarlos: VIRGEN EXTRA, VIRGEN,OLIVA, ORUJO Definimos que es cada uno de estos aceites desde el punto de […]
